第四階段：低熱量均衡飲食
軟質飲食後可進展至低熱量均衡飲食。在飲食轉換時，請由少量開始，等身體適應後，在逐漸增加份量。
在限制卡路里的情況下，依據均衡飲食的原則，每日從六大類食物均衡攝取身體需要的營養素，但仍避免過鹹、過於辛辣或刺激的食物。
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食物種類 |
可食用食物 |
禁忌食物 |
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水份 |
l 白開水 l 無熱量飲料 |
l 酒精飲料、含糖飲料 |
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五穀根莖類 |
l 乾飯、糙米飯 l 麵條、全麥麵包 |
l 高熱量食物(炒飯、油飯、炸薯條、甜食、西點) |
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奶類 |
l 脫脂奶、低脂奶 l 低熱量優酪乳 l 低熱量優格 l 低脂起司 |
l 高熱量食物(全脂奶、調味奶、奶昔、冰淇淋、煉乳) |
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蛋豆魚肉類 |
l 低脂 l 如：豆漿、豆腐皮、烤麩、麵腸、魚類 (鯛魚、白鯧、吳郭魚、白帶魚)、海鮮(蛤蜊、牡蠣)、豬大里肌、雞胸肉、雞腿肉 l 中脂 l 如：蒸蛋、蛋花湯、豆腐、豆干、干絲、百頁、油豆腐、素雞、魚類(虱目魚、鮭魚、鱈魚)、豬大排、羊肉(瘦)、牛肉(瘦) |
l 油炸、油煎的蛋類(煎蛋) l 麵筋泡、油炸、油煎的豆類(炸臭豆腐) l 含皮、含筋，油炸、油煎的肉類 l 魚類或海鮮：秋刀魚、魚卵、蝦卵、蟹黃、魚餃、魚丸、罐頭食品 l 家畜：豬皮、五花肉、豬蹄膀、牛腩 l 家禽：雞皮、鴨皮、雞翅、鴨翅 l 加工食品：肉燥、肉醬、肉鬆、豬肉乾、香腸、火腿、熱狗 |
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蔬菜類 |
l 生菜、粗纖維多的蔬菜 |
l 高熱量食物(炸蔬菜、油炸乾燥蔬菜片、油漬筍絲罐頭) |
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水果類 |
l 帶皮、粗纖維多的水果 |
l 高熱量食物(果醬、油炸乾燥水果片、糖漬水果罐頭) |
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其他 |
l 刺激性較低的調味品及香料(白醋、八角、五香、迷迭香、香菜、蔥、薑、蒜) |
l 油炸或堅硬成形的食物 l 太大塊的固體食物 l 辛辣或刺激性食物或調味料 l 高熱量調味料(蜂蜜、糖醋醬、麻油、奶油、辣油、蛋黃醬、芝麻醬、花生醬、沙茶醬) |
低熱量均衡飲食菜單
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餐次 |
食物內容 |
熱量(大卡) |
蛋白質(g) |
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早餐 |
燻雞三明治《雜糧吐司1片+火雞胸肉1兩+蘿蔓生菜1/2碗》+低脂奶240c.c.，進食約20～30分鐘 |
328 |
20 |
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午餐 |
海鮮糙米粥《糙米飯1/2碗+草蝦仁3隻+大文蛤3個+牡蠣8個+蔬菜(生)1碗+植物油1/3湯匙》+草莓(小)16個，進食約20～30分鐘 |
380 |
19 |
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晚餐 |
醬油拌麵1碗+荷包蛋《蛋1個+植物油1/3湯匙》+生菜沙拉(和風醬)1.5碗+香蕉牛奶《香蕉(大)1/2根+低脂奶240c.c.》，進食約20～30分鐘 |
478 |
21 |
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今日攝取總熱量及蛋白質 |
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